类别:美妆护肤 / 日期:2021-09-15 / 浏览:17 / 评论:0

螃蟹要蒸多久才能蒸熟(弄懂了再吃也不迟)
蒸螃蟹时,“冷水”和“热水”差别很大,弄懂了再吃也不迟
小食味
1631514291
蒸螃蟹时,“冷水”和“热水”差别很大,弄懂了再吃也不迟
时间真快看,眼看着就要到中秋节了,中秋节对中国人来说,是非常重要的节日之一,也是合家欢乐的重要时刻,这个时候好吃的食物也很多,走亲串友,礼品也是不能少的,随着人们的生活水平提高,螃蟹成了大家的首选礼品。
以前都是达官贵人才能吃得起的螃蟹,现在普通老百姓也能吃得起。尤其是在送礼的时候,女婿还会给丈母娘送螃蟹吃。女婿送给丈母娘螃蟹,表达了对未来生活美好的愿景。所以每年的中秋节,我都会给丈母娘买一些螃蟹解解馋。
螃蟹也是这个季节应季的食材之一,住在海边的人喜欢吃海蟹,近几年大家也开始吃河蟹了,其实我感觉各有各的好,海蟹味道比较鲜美,而河蟹的肉质比较香嫩,重口难调,但是吃法都大多相似,那就是蒸着吃,都说最高端的食材往往是最简单的烹饪方法,蒸,技能够保持食材的原汁原味,简单方便。
但是别小看蒸螃蟹,很多人觉得小孩子都能做的事情,其实并不是那样简单的,蒸螃蟹也是需要技巧的,蒸不好了,螃蟹的口感就会大打折扣了,有的人喜欢用热水蒸,有的人喜欢用冷水蒸,那么到底是用热水蒸还是冷水蒸呢?许多厨房小白一开始就做错了,其实冷水和热水的差别是很大的,大家弄懂了在吃也不迟。
今天就教大家正确的蒸螃蟹的做法:
第一:活螃蟹
首先买螃蟹一定要买活的螃蟹,即使是价格贵一点也没用关系,死螃蟹虽然价格便宜,但是口感不好,还会滋生很多的细菌,这样吃了对身体也不好,挑选螃蟹的时候一定要挑选活蹦乱跳的螃蟹。
第二:清洗螃蟹
买回来的螃蟹一定要清洗干净,尤其是河蟹,很多都是在池塘里养殖的,这样的螃蟹腿和腹部都比较脏,有很多细菌,还有杂质,所以一定要将保鲜清洗干净,洗的时候可以将螃蟹放入水中,然后加入盐和白醋,将螃蟹浸泡三分钟,再用流动的水和刷子把螃蟹刷干净,重点是嘴巴和腹部的地方。
第三:摆螃蟹
处理干净螃蟹,就要摆入蒸锅中了,这一步也是很重要的,摆放也是有讲究的,白放螃蟹需要腹部朝上谢壳朝下,这样蒸的时候螃蟹不容易流黄,另外螃蟹摆放好之后放几个生姜,这样蒸出来的螃蟹没有腥味。
第四:冷水上锅
这一步是最重要的,正确的正确的做法就是冷水上锅,锅内气温稳步上升,螃蟹受热均匀,螃蟹不会挣扎,也不会流黄也不会掉腿 ,如果是热水上锅,刚放入锅中热气太烫,螃蟹就会疯狂挣扎,这样容易出现掉蟹腿的情况。
以上就是蒸螃蟹正确的做法,大家学会了吗,马上就要到中秋佳节了,你家的螃蟹备好了吗,如果需要的话可以点击下面的商品卡购买,走亲串友必备的,倍儿有面子。
还有就是很多人都做错的,那就是螃蟹需要蒸多长的时间,其实螃蟹不易久蒸,时间短了又不容易熟,细菌也不会被消灭,最佳的蒸制时间就是冷水下锅,水开之后10分钟就可以了,学会了吗?
【文案编辑】目海食王小厨


打赏

感谢您的赞助~

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦~

版权声明 : 本文未使用任何知识共享协议授权,您可以任何形式自由转载或使用。

 可能感兴趣的文章

评论区

发表评论 / 取消回复

必填

选填

选填

◎欢迎讨论,请在这里发表您的看法及观点。