类别:美妆护肤 / 日期:2021-09-15 / 浏览:17 / 评论:0

螃蟹要蒸多久才能蒸熟(蒸螃蟹,要用冷水还是热水蒸?)
秋天正是吃螃蟹的好季节,而且正是中秋时节,很多人都会买来螃蟹送给亲朋好友,因为螃蟹不仅仅肉质好吃,而且还有谢谢别人的意思,因此很多人中秋都会收到鲜美的大螃蟹,平时就喜欢吃螃蟹的人更是不会错过这个螃蟹上市的季节,无论是自己买还是去饭店吃,都会美美的满足自己的食欲一次。
要说螃蟹的吃法,尤其是清蒸的最佳,清蒸的螃蟹口感任何肉质都非常鲜嫩,保持螃蟹的原汁原味,加一份别样的蘸料,简直是美味极了,不过虽然螃蟹清蒸看起来特别简单,但是很多人自己在家蒸螃蟹的时候难免出错,清蒸出来的螃蟹不是断手断脚就是蟹黄都流出来了,看起来非常的浪费,自己在家蒸螃蟹不防试试这个步骤。
购买螃蟹的时候千万要买鲜活的螃蟹,很多人会图便宜买一些死掉的螃蟹,其实虽然价格上有优惠,但是这样的螃蟹细菌特别多,而且有一部分还会残留病菌,螃蟹不鲜活了,肉质也变得松散,先要吃好螃蟹的人,宁愿多花一点钱买鲜活的个头大肉质好的螃蟹。
买回来的螃蟹一定要清洗干净,虽然螃蟹看起来非常干净,但其实身上还是有很多细菌和看不见的污渍的,因此买回来的螃蟹拿软毛牙刷细细的刷干净身上的细菌,我们入口吃起来才更加放心。
螃蟹从市场买回来能直接进锅蒸么?大部分都不可以的,因为螃蟹买回来的时候都是塑料皮筋绑着的,直接蒸出来会有很浓重的塑料味,我们应该把皮筋卸下来就不会出现这种味道了。
为了防止螃蟹乱动断腿或者流黄,最好让螃蟹背部朝下,这样蟹黄也不会流失掉,在放到锅里之前也可以在螃蟹的嘴里放一根牙签,这样做可以让螃蟹陷入假死的状态,毕竟蒸螃蟹的过程中也许会由于太热,螃蟹拼命挣扎,因此蒸出来的螃蟹断手断脚就不够美观了。
蒸螃蟹的时候,先在蒸锅里放一层姜片,再放入螃蟹能够达到去腥的效果,很多人觉得自己家蒸的螃蟹有味道,多半是因为没有在底层放姜引起的。
很多人会有疑问蒸螃蟹时可以热水上锅麽?其实水的温度本身没有任何的讲究,只是螃蟹就算是假死状态,遇见太高的温度也会挣扎起来,因此通常选择冷水循序渐进会比较好。
蒸螃蟹的时间一般都是十几分钟左右,是从蒸锅上汽之后算起的,时间太长肉质会变得特别老,而且肉也容易松散,所以想蒸好螃蟹最好要冷水上锅,做好的螃蟹一定让你食指大动哦!
蒸螃蟹虽然好吃,但是蒸起来却有几分小妙招,不知道你学会了吗?拿着你家的螃蟹试试吧,中秋为大家准备一桌美味吧!


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